地元産最高級こがねもち米でつくる、極上杵つき餅
契約農家と共に紡ぐ、至高のこがねもち
米どころ新潟県、その中でも銘柄米として名高い「岩船産」。
岩船家は、この地で長年契約を結んだ農家と共に、土づくりから育て上げた
「特別栽培こがねもち」だけを厳選。
契約農家から直送される新米を、木製の蒸籠で蒸し、杵と臼でつくる昔ながらの製法で一つひとつ丁寧に仕上げています。
雑味がなく、豊かな甘みとのびの良さが際立つ、岩船家ならではの極上の味わいをお届けします。
選ばれた素材、守り続ける伝統
使う素材は、よもぎ、栃の実、大豆に至るまで厳選した100%国産素材。
合成保存料・腐敗防止剤などの添加物は一切使用せず、職人が一つひとつ心を込めて
作り上げています。
安心・安全はもちろん、素材本来の豊かな香りと伝統製法が織りなす深い味わいを、ぜひご堪能ください。
水が変われば、餅が変わる
岩船家では、製造工程のすべてに妥協を許しません。
仕込み水には特殊な浄化装置で活性化した“純水”を使用。この水は分子の結合が整い、雑味を取り除き、お米が持つポテンシャルを最大限に引き出します。
清らかな水から生まれる上質なお餅は、なめらかで、やさしい口どけと豊かな風味が特長です。
一粒ひとつぶに、職人の心を込めて
岩船家のお餅は、昔ながらの木製の蒸籠でゆっくり、ふっくらと蒸し上げます。
木製ならではの通気性と遠赤外線効果が、お米の甘みと香りを最大限に引き出し、
ふっくらやわらかい蒸し上がりに。
蒸しあがった餅米は杵と臼で丹念につき、しっとりなめらかな食感に仕上げます。
伝統製法だからこそ生まれる、本物のお餅の味わいをご堪能ください。
「素材」「水」「技」三位一体のこだわりが生む、極上の杵つき餅
米どころ新潟県の中でも、特に高い評価を受ける岩船産こがねもち。岩船家では、その中でも契約農家が山間地で丹精込めて育てた新米だけを厳選しています。
よもぎ、栃の実、大豆といった素材はすべて国産にこだわり、合成保存料や腐敗防止剤などの添加物は一切不使用。安心・安全で自然のままのおいしさをお届けします。
生体システムで活性化した清らかな水を仕込みに使用し、素材の旨みと香りを最大限に引き出します。
蒸しには木製の蒸籠を用い、通気性と遠赤外線効果でふっくら蒸し上げ、仕上げは昔ながらの杵と臼で丹念につく伝統製法。
手間ひまを惜しまぬこだわりが重なり、豊かな甘みと伸びやかさが際立つ、極上の杵つき餅が生まれます。
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商品情報
| 賞味期限 | 常温90日 |
|---|---|
| 保存方法 | 直射日光、高温多湿を避けお早めにお召し上がりください。 |
| 原材料 （杵つき餅 白餅） | 水稲もち米（新潟岩船産こがねもち） |
| 原材料 （杵つき餅 草餅） | 水稲もち米（新潟岩船産こがねもち）、ヨモギ（国産） |
| 原材料 （杵つき餅 青豆餅） | 水稲もち米（新潟岩船産こがねもち）、青大豆（大豆（国産））、食塩 |
| 原材料 （杵つき餅 栃餅） | 水稲もち米（新潟岩船産こがねもち）、栃の実 |
| 原材料 （杵つき餅 黒豆餅） | 水稲もち米（新潟岩船産こがねもち）、国内産黒大豆（大豆（国産））、食塩 |
| 原材料 （杵つき餅 白丸餅） | 水稲もち米（新潟岩船産こがねもち） |
| 原材料 （杵つき餅 玄米餅） | 水稲もち米（新潟岩船産こがねもち） |
| 原材料 （杵つき餅ギフトＡセット） | 水稲もち米（新潟岩船産こがねもち）、ヨモギ（国産）、青大豆（国産）、黒大豆（国産） |
| 原材料 （杵つき餅ギフトＢセット） | 水稲もち米（新潟岩船産こがねもち）、ヨモギ（国産）、栃の実、青大豆（国産）、黒大豆（国産） |
| 原材料 （杵つき餅ギフトCセット） | 水稲もち米（新潟岩船産こがねもち）、ヨモギ（国産）、青大豆（国産）、黒大豆（国産）、新潟岩船産こしひかり（単一原料米） |
| 原材料 （特選Aセット） | 水稲もち米（岩船産こがねもち）、ヨモギ（国産）、栃の実、青大豆（国産）、黒大豆（国産） |