もち米の希少種「〆張糯（もち）」を使用した伝説の風味
当地は米処新潟の中でも屈指の良質米「岩船米」の産地です。「〆張餅」の原料米である「〆張糯（もち）」は大正時代から昭和20年代まで、新潟県や北陸を代表するもち米の最良品種でした。しかし栽培しにくく収量性が低いこのもち米は、今ではほとんど見受けられなくなりました。
かつては「新潟こがねもち」以上と謳われた「〆張糯（もち）」。是非御賞味ください。
香りが特徴のこだわりのお餅
希少米「新潟岩船産〆張糯」を使用。素材の風味・味わいを引き出すため、原料保管から精米に独自製法を取り入れてます。玄米保管は氷温(0℃以下)で1ヵ月以上熟成し、素材持っている旨み成分を引き出します。また、精米は通常10%程の精米歩合を20%まで増やし、贅沢に削り取り、雑味のない味に仕上げています。香りが特徴の〆張餅を美味しく食べていただくために、お手元に届いたらお早目に食べていただくことをオススメいたします。香りが特徴のお餅ですので、少し塩味や甘味を抑えた調理法で調理しますと風味が存分にお楽しみいただけます。
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商品情報
| 賞味期限 | 常温90日 |
|---|---|
| 消費期限 | 直射日光、高温多湿を避けお早めにお召し上がりください。 |
| 原材料（〆張餅 白餅） | 水稲もち米（新潟県産〆張糯） |
| 原材料（〆張餅 白丸餅） | 水稲もち米（新潟県産〆張糯） |
| 原材料（〆張餅 草餅） | 水稲もち米（新潟県産〆張糯）、ヨモギ（国産） |